Les gens ne font pas de voyages, ce sont les voyages qui font les gens. John Steinbeck
Créateurs de breuvages houblonnés : Trip-Hop une aventure de brasseurs en Normandie dans le pays d’Auge à Lisieux
Trip-Hop, c’est l’histoire de trois cousins liés par la passion de la bière artisanale : Simon, Romain et Martin. C’est dans le pays d’Auge, à Lisieux, que naît l’envie de créer une microbrasserie à leur image — conviviale, audacieuse et inspirée par les saveurs du monde.
Comme vous le savez, ce breuvage (la bière) date de 6 000 ans, d’ailleurs elle occupe une présence d’envergure mondiale. C’est ainsi que out commence par des brassins amateurs réalisés chez eux, avec curiosité et enthousiasme. Très vite, cette passion se transforme en projet concret : partager des bières authentiques, brassées localement, mais nourries d’influences venues d’ailleurs.
Des inspirations brassicoles venues d’ailleurs
Les cousins sont des grands amateurs de voyages. Ils ont exploré l’Australie, Taïwan, l’Asie et l’Amérique latine. Ces périples leur ont permis de découvrir des cultures brassicoles variées et des façons de vivre la bière comme un véritable art de la rencontre. Ces expériences nourrissent leur vision d’une brasserie ouverte sur le monde, mais profondément enracinée en Normandie.
En 2018, c’est le moment de passer de nombreux mois en Amérique du nord au Canada et découvrir l’univers des microbrasseries et des brewpubs, avec une consommation de la bière qui se déguste sur place, dans une ambiance chaleureuse et artisanale. Ce modèle devient une source d’inspiration pour Trip-Hop.
Les rendez-vous avec les brasseurs canadiens dans des microbrasseries sont l’occasion de déguster de nombreuses variétés de bières canadiennes dans la région de Montréal et du Québec. Puis l’idée d’effectuer une traversée du Canada d’est en ouest prend forme. L’aventure commence en van et dure deux mois, les échanges et discussions avec les microbrasseurs canadiens sont riches d’enseignements et de découvertes gustatives.
Et soudain un projet se trame : pourquoi ne pas reproduire ce concept au cœur de la Normandie dans le pays d’Auge à Lisieux, où sont implantées les racines familiales ?
Une microbrasserie dans le Calvados où les amateurs et passionnés de bières peuvent déguster une boisson ambrée, blonde, brune ou rousse dans une ambiance conviviale.
Une expérience gustative : Trip-Hop une microbrasserie normande au voyage houblonné
De retour en terre natale normande en 2020, leur rêve et projet est de faire découvrir et partager leurs expériences gustatives vécues lors de leurs périples.
L’idée prend forme, dans un premier temps c’est une année de tests et d’expérimentation de recettes dans une machine pour produire 30 litres de bière par brassins. Cette étape nécessite du temps et demande une bonne année afin de travailler les recettes. Environ 60 à 70 brassins différents ont été testés dans la cuve-matière pour fabriquer le moût. C’est en brassant que l’on devient brasseur ! Pourtant des déceptions sont survenues suivies de belles surprises permettant d’affiner le type de bière recherché.
Et pourquoi ne pas poursuivre la route en créant la microbrasserie à Lisieux ? TRIP-HOP voit le jour ! Mais au fait, pourquoi un tel nom ? Eh bien, Trip signifie voyage en anglais, et hop le houblon, le lien entre le voyage et la bière est présent ! Le voyage houblonné peut commencer !
Et le logo dans tout ça ? Un van symbole d’aventure, de rêve et de liberté quant à l’immatriculation : Lisieux leur ville natale.
TRIP-HOP : en juin 2021, c’est l’ouverture !
En juin 2021, c’est le grand jour ! Ouverture de la microbrasserie normande TRIP-HOP. Nichée dans un cadre verdoyant, elle longe le quai des Remparts à Lisieux face à la Touques. Dans un premier temps la consommation sur place n’est pas possible et la microbrasserie commence modestement : une boutique dans un garage, sans consommation sur place. Mais très vite, l’enthousiasme des Lexoviens pousse l’équipe à agrandir et transformer le lieu en véritable brewpub, à l’image de ceux découverts à travers le monde. En conséquence, la transformation du garage pour créer un brewpub normand identique à ceux du Canada voit le jour.
En 2025, Benoît rejoint l’aventure comme nouvel associé. Passionné de bières et de terroir, il apporte une énergie nouvelle à la brasserie. Ensemble, Simon, Romain et Benoît poursuivent le développement de Trip-Hop, en brassant des bières blondes, brunes, rousses, blanches, IPA et bien d’autres bières crafts, chacune avec sa propre histoire.
Vous êtes prêt à aller à leur rencontre ? Rendez-vous à TRIP-HOP Microbrasserie au 13 quai des Remparts à Lisieux.
TRIP-HOP, LE BREWPUB ET SA BOUTIQUE AU BORD DE LA TOUQUES A LISIEUX
Vous êtes curieux et avez soif de découvrir le brewpub normand, rendez-vous au 13 quai des Remparts à Lisieux, à seulement quelques pas du centre ville au bord de la Touques. Vous êtes accueilli au bar et boutique TRIP-HOP du mardi au samedi dans un lieu unique et verdoyant. Rassurez-vous, nous n’avons pas oublié les non-buveurs de bières, d’autres boissons sont proposées (vins, cidre, cocktails, spiritueux et softs), ainsi que des mets à partager.
Cette pause houblonnée vous a plu et vous aimeriez bien prolonger ce moment avec vos amis ou votre famille ? Il est tout à fait possible d’acheter les bières à emporter brassées sur place au sein de la boutique en 33cl ou 75cl.
